Caldo Verde

Ingredientes:

2, 0 litros de água

450 gr de batatas

500 gr de couve em tiras finas

1 colher de sopa de sal grosso

2 colher de azeite. 

Paio Defumado 

Modo de Fazer: Põe – se ao fogo numa panela a água e o sal. Logo que comece a ferver, deitam- se as batatas descascadas e cortadas aos pedaços. Estando cozidas esmaga – las e volta- las a panela, junte a couve e com a panela destampada para a couve ficar bem verde, junte o azeite e cozinhe por mais três minutos após  levantar fervura,
  Adicionar paio defumado a gosto. Acompanha broa de milho ou pão.