Sopa de Bacalhau com Ovos.

Ingredientes:

1 posta de bacalhau (400 gr)

1 cebola picada grosseiramente

1 colher de chá de colorau.

Azeite

2 ovos batidos

2 colher de sopa de coentro picado

100 gr de pão duro

Modo de Fazer: Colocar o bacalhau de molho com 24 horas de antecedência.. Desfiar e retirar  as espinhas. Juntamente com a cebola, o colorau e um fio de azeite cozer por 25 minutos. Acrescenta – se os ovos na mistura a ferver. Assim que os ovos virem à tona, mexe –se com um garfo para que esfarrapem
  Parte – se o pão em pedaços pequenos numa tigela. Rega – se o pão com o caldo  ferver e polvilha – se com os coentros picados e tapar a panela durante cinco minutos antes de servir
    Se a água do bacalhau durante o cozimento tiver diminuído muito acrescenta – se mais um pouca de água .